90-60-90 | Спортивные девушки

Хочешь изменить мир - начни с себя!

7 крутых способов приготовить куриное Филе по-новому.

14.02.2016 в 15:27

Курица с брокколи в сливочном соусе.

Вам понадобится:
Грудка куриная - 1 шт. (400 г).
Капуста брокколи - 500 г.
Соус сливочный - 700 мл.
Сыр пармезан - 50 г.
Морковь - 1 шт.
Сухари панировочные - 50 г.
Масло сливочное - 50 г.
Эстрагон свежий или сушеный - по вкусу.
Соль, орех мускатный молотый - по вкусу.

Приготовление:

Морковь очистить и нарезать брусочками. Брокколи промыть и разделить на мелкие соцветия. Приготовить морковь и брокколи на пару или в небольшом количестве воды до полуготовности.
Куриную грудку промыть и нарезать на куски. Затем нарезать эти куски на узкие полоски. Припустить курицу в небольшом количестве растительного масла в сотейнике, помешивая, чтобы мясо побелело. Посолить.
Приготовить сливочный соус бешамель на молоке или сливках, доведя его до густоты жидкой сметаны.
Небольшим количеством сливочного масла смазать форму для запекания. Сложить в форму брокколи с морковью. Сверху выложить курицу. Посыпать курицу измельченным свежим или сушеным эстрагоном. Затем залить сливочным соусом. Посыпать блюдо панировочными сухарями и тертым пармезаном. Остальное сливочное масло нарезать на мелкие кусочки и распределить их по поверхности блюда.
Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.


Куриное Филе под манговым соусом сальса.


Вам понадобится:
2 куриные грудки.
1 манго.
1 авокадо.
1/2 Красного болгарского перца.
1 луковица.
3 веточки петрушки.
1 лайм.
1 ч. л. красного винного уксуса.
30 мл соевого соуса.
1/2 Ч. л. горчицы.
Оливковое масло.
1 зубчик чеснока, соль, перец.


Приготовление:
Манго, авокадо, лук и болгарский перец очистить и нарезать небольшими кубиками. Переложить в миску, добавить уксус и сок лайма. Перемешать и поставить в холодильник на 1 час.
Чеснок измельчить, добавить соевый соус, 1 ст. л. масла и горчицу. Грудки разрезать на 4 части, натереть смесью и поставить на 1 час в холодильник.
Обжарить Филе на гриле по 5 минут с каждой стороны. Перед подачей выложить на филе соус сальса.


Хрустящая курочка с хумусом и овощами.


Вам понадобится:
Куриные грудки 4 шт.
Цуккини 1 шт.
Кабачок 1 шт.
Луковица 1 шт.
Хумус 200 г.
Оливковое масло 1 ст. л.
Лимоны 2 шт.
Молотая паприка 1 ч. л.


Приготовление:
За час до начала готовки достаньте птицу из холодильника.
Разогрейте духовку до 210 градусов. Подготовьте противень: смажьте его небольшим количеством растительного масла.
Нарежьте цуккини, кабачок и лук дольками. Посолите, поперчите и полейте оливковым маслом. Хорошо перемешайте овощи.
Куриную грудку протрите тканевой одноразовой салфеткой: мясо не должно быть влажным.
Положите на противень овощи, сверху - куриную грудку. Мясо намажьте хумусом. Сбрызните все лимонным соком, птицу посыпьте паприкой.
Запекайте 25-30 минут до готовности блюда. Подавайте сразу же.

Курица, запеченная с томатами и нутом.

Вам понадобится:
Куриное Филе от 2-х больших грудок - 4 шт.
Нут - 1 стакан.
Базилик свежий - небольшой пучок.
Помидоры черри - 15-20 шт.
Масло оливковое - 3 ст. л.
Орегано сухой - щепотка.
Тимьян сухой - щепотка.
Перец черный свежемолотый - по вкусу.
Соль морская - по вкусу.

Приготовление:
Нут на ночь на 10-12 часов замочить. Миску желательно убрать в холодильник, во избежание закисания воды.
Разбухший нут отварить в течение 60-90 минут с добавлением лаврового листа и черного перца горошком.
В форму для запекания выложить курицу, приправить ее маслом и специями.
В глубокой миске смешать отваренный нут, порезанные на половинки Черри, порванные руками листья базилика, добавить еще немного специй и ложку масла, перемешать.
Выложить нутово - овощную смесь вокруг Филе, приправить солью и перцем по вкусу, запекать в разогретой до 200 градусов духовке до готовности куриного Филе. Форму лучше прикрыть фольгой, во избежание высыхания нута.

Сочное куриное Филе в пергаменте с овощами.

Вам понадобится:
Зеленый лук - пучок.
Томаты Черри - 350 г.
Белый лук - 1 шт.
Свежий тимьян - 8 веточек.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Куриная грудка - 4 шт. (по 200 г каждая).
Сухое белое вино - 50 мл.

Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 градусов. Отрежьте 4 кусочка пергамента для выпечки, размером 40x40 см каждый.
Разрежьте томаты на половинки, белый лук нарежьте кольцами. В центр каждого кусочка пергамента положите равное количество овощей (зеленый и белый лук, томаты.
Поднимите края пергамента и сформируйте "Лодочки", перевязав левую и правую стороны бумаги кулинарной бечевкой. Добавьте в каждую бумажную форму по чайной ложке оливкового масла и веточке тимьяна.
Посолите и поперчите куриную грудку, разложите мясо по "Лодочкам". Полейте птицу вином, оставшимся маслом, положите на Филе по веточке тимьяна. Закройте "Лодочки" и положите на противень.
Поставьте блюдо в духовку и запекайте 20-25 минут. Подавайте сразу же, положив каждую "Лодочку" на тарелку.

Куриные рулетики с сыром.

Вам понадобится:
Куриная грудка - 4 шт.
Сыр Фета - 100 г.
Орегано - 2 ст. л.
Чеснок - 3 зубчика.
Лимонная цедра - 1/2 ч. л.
Сухое белое вино - 100 мл.
Несоленый куриный бульон - 100 мл.
Лимон - 2 шт.
Оливковое масло - 2 ст. л.

Приготовление:
Отрежьте два кусочка пищевой пленки (размером примерно 30x30 см. Поместите между ними одну куриную грудку. Отбивайте мясо, начиная от центра. У вас должен получиться тонкий пласт мяса. Смажьте его сыром Фета, посыпьте орегано, натертым чесноком, лимонной цедрой. Скатайте мясо в рулет. Повторите с оставшейся грудкой.
Разогрейте духовку до 220 градусов.
В сотейнике разогрейте 2 ст. л. масла. Обжаривайте в нем рулетики со всех сторон в течение 10 минут. Переместите мясо в форму для выпечки и поставьте в духовку на 5-7 минут.
В это же время в сотейнике, где жарилось мясо, смешайте вино, бульон, лимонный сок. Как только закипит, перемешайте соус и держите на медленном огне 5 минут.
Достаньте рулетики из духовки, нарежьте на толстые кусочки и разложите по тарелкам. Полейте соусом и подавайте с лимонными дольками.

Филе в винно - медовом маринаде.

Вам понадобится:
Куриное Филе - 2 шт.
Белое сухое вино - 250 мл.
Апельсин - 1 шт.
Мед - 6 ст. л.
Лайм - 1/2 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Соль и перец - по вкусу.

Приготовление:
Смешайте в миске 200 мл вина, измельченный чеснок, 2 ст. л. меда и сок половинки апельсина. Положите в маринад куриную грудку, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на час.
Смажьте сковороду или гриль столовой ложкой растительного масла, поставьте на огонь. Курицу 6-8 минут с каждой стороны обжаривайте. В сотейник налейте оставшееся вино, мед, сок лайма и апельсина. Поставьте на огонь. Как только закипит, варите полминуты, затем снимите с огня. Как только курица будет готова, разложите ее по тарелкам и полейте соусом. Посолите и поперчите мясо по вкусу.