Баранина со сладким картофелем.

Сбалансированный обед для тех, кто бегает.

Ингредиенты на 4 порции:

500 г сладкого картофеля (батат), очищенного и нарезанного небольшими кубиками.
Оливковое масло.
100 г зеленой фасоли.
500 г Филе баранины.
Свежий соус песто.
Горсть помидоров Черри, разрезанных пополам.
Зелень: шпинат, спаржа.
Немного бальзамического уксуса.
Нарезанный зеленый лук мелко.
75 г поджаренных кедровых орешков.

Как приготовить?

1. мы разогреваем духовку до 220 с (при наличии конвекции хватит и 200 с.
2. сбрызгиваем нарезанный сладкий картофель небольшим количеством оливкового масла и отправляем в духовку запекаться в течение 30 минут.
3. пока зарумянивается картофель, отвариваем зеленую фасоль в кипящей, чуть подсоленной воде в течение 3 минут, процеживаем и охлаждаем под холодной водой.
4. Филе баранины обжариваем на сковороде в течение 15 минут, постоянно переворачивая. Затем заворачиваем в фольгу на 10 минут, после чего нарезаем по диагонали волокон на небольшие кусочки и заправляем ароматным соусом песто.
5. смешиваем баранину со сладким картофелем, овощами и фасолью, добавляем кедровые орешки, заправляем готовое блюдо бальзамическим уксусом и наслаждаемся вкусным и полезным блюдом для настоящих спортсменов.

Блюдо содержит все основные питательные вещества, помогающие организму справляться с интенсивными спортивными нагрузками.
Баранина не только богата высококачественным белком и легко усвояемым железом, но и является превосходным источником витаминов группы B, так необходимых для правильного метаболизма и энергообмена в организме.

Небольшая порция баранины может обеспечивать:

- до 100% суточной потребности витамина B12, необходимого для выработки здоровых красных кровяных телец;.
- до 45% суточной нормы цинка, важного для сохранения в отличной форме вашей иммунной системы.

Зеленая фасоль и листовые овощи являются ценным источником витамина к. он поддерживает нормальный уровень свертываемости крови, играет важную роль в обмене веществ в соединительной ткани и костях, улучшает усвоение кальция.

Кедровые орехи содержат целый комплекс витаминов группы в, а также токоферол (витамин Е), обладающий свойствами мощного антиоксиданта, и ценные аминокислоты для правильного белкового обмена.

Батат (сладкий картофель) уже одним только своим ярко-оранжевым цветом улучшает настроение. Но на этом его полезность не исчерпывается. Как и другие желто - оранжевые овощи, сладкий картофель богат витаминами а и с. каротин укрепляет иммунную систему, а витамин с способствует заживлению микротравм и быстрому восстановлению после изнуряющих пробежек. Приятного аппетита! Очень вкусно.