Куриные грудки с йогуртовым соусом.

Ингредиенты:

Грудка куриная на кости - 2 шт.
Йогурт натуральный - 1 стак.
Чеснок - 2 зубчика.
Яблоки (сорт "Гренни Смит") - 2 шт.
Куркума - 1 ч. л.
Имбирь (молотый) - 1 ч. л.
Кориандр - 1/2 ч. л.
Кинза - 1 ст. л.
Соль морская - по вкусу.
Перец черный (свежемолотый) - по вкусу.
Масло оливковое - 1-2 ст. л.
Кускус - 300-350 г.
Петрушка - 1-2 веточки.
Лимон (сок) - 1/2 шт.

Приготовление:

1. в большой миске смешать 1/2 стак. Йогурта со смесью перемолотых в ступке специй. Добавить куриную грудку без кожи и перемешать в маринаде.
2. духовой шкаф разогреть до 220-240 C. смазать форму для запекания небольшим количеством оливкового (растительного) масла, уложить маринованные грудки. Запекать 25-30 минут.
3. в соусе вместо "Классических" огурцов используются сочные кислые яблоки. Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
4. добавить к яблокам оставшийся йогурт, посолить, поперчить.
5. вместо кускуса на гарнир можно приготовить любую другую крупу. В миске залить кипятком кускус так, чтобы вода покрыла его на 1 см, накрыть крышкой. Через 5-7 минут кускус готов.
6. готовый кускус сбрызнуть лимонным соком, оливковым маслом, добавить нашинкованную петрушку, соль и перец по вкусу, перемешать.
7. достать из духовки грудки, дать отдохнуть мясу 5-10 минут. На тарелку выложить куриные грудки, кускус.
8. куриная грудка на кости имеет более глубокий и насыщенный вкус, вот почему в этом рецепте отдано предпочтение не филейной части грудки, а именно грудке на кости, к которой подается рассыпчатый кускус и легкий с кислинкой соус. Приятного аппетита!