Куриный рулет с курагой и песто.

Ингредиенты:

Куриная грудка без кожи - 1 шт.
Курага - 75 г.
Петрушка - 1 пучок.
Базилик - 1 пучок.
Пармезан - 30 г.
Чеснок - 2 зубчика.
Оливковое масло - 100 мл.
Соль.
Перец.

Приготовление:

1. куриную грудку разрезаем на тонкие пласты и аккуратно мы отбиваем (должны получиться очень тонкие кусочки. Мясо солим и перчим.
2. готовим соус песто. Вариаций соуса существует великое множество, я же предпочитаю добавлять в него свежую петрушку.

3. петрушку, базилик, пармезан и чеснок измельчаем и смешиваем с оливковым маслом. Небольшие кусочки курицы складываем вместе, чтобы получился широкий пласт, и наносим на него соус.
4. после этого выкладываем нарезанную курагу.
5. сворачиваем мясо с курагой и соусом в рулет.
6. каждый рулет оборачиваем фольгой и ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 180\xB0C.
7. готовые рулеты разрезаем на небольшие кусочки и подаём к столу в горячем или холодном виде.
8. отличный вариант для быстрой и оригинальной закуски, например, когда нагрянули нежданные гости. Рулет можно положить на кусочки багета - получатся вкусные бутерброды.