Открытый пирог с чечевицей и овощами.

Ингредиенты.

Тесто:

Мука - 250 г.
Масло оливковое - 30 мл.
Вода - 150 мл.
Соль - 1 щепотка.
Разрыхлитель - 1 ч. л.

Начинка:

Чечевица зеленая - 1/2 стак.
Брокколи - 200 г.
Цветная капуста - 250 г.
Помидоры черри - 8-10 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 4 зубчика.
Оливковое масло - 30 мл.
Тимьян - 2 веточки.

Приготовление:

1. смешать все ингредиенты и замесить эластичное тесто. Раскатать его и выложить в форму, поднимая по бортикам, запечь при 190\xB0C в течение 20 минут.
2. приготовить начинку: чечевицу промыть и отварить до готовности (10-12 минут.
3. на 1 ст. л. оливкового масла обжарить нарезанный лук и чеснок, добавить к ним готовую чечевицу и вместе готовить еще пару минут.
4. отдельно отварить в течение 1-2 минут соцветия брокколи и цветной капусты, опустить в ледяную воду, чтобы брокколи не потеряла цвет.
5. вынуть тесто из духовки, выложить поверх чечевицу с луком и чесноком, сверху распределить капусту и Черри, выложить веточку тимьяна, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и запекать еще 20 минут. Приятного аппетита!