Паста из кабачков с зеленой чечевицей - восхитительная альтернатива итальянским премудростям!

Ингредиенты:

* кабачки - 1, 3 кг.
* зеленая чечевица - 1 стакан.
* пюре из свежих томатов - 1 кг (очистить от кожи и пюрировать).
* лук - 1 головка.
* чеснок - 3 зубчика.
* сушеный чабер, базилик, орегано - по 1 ч. л.
* соль, черный перец - по вкусу.

Приготовление:

Перебранную, промытую чечевицу залить двумя стаканами воды и варить до готовности. За это время чечевица в себя всю жидкость впитает.

В разогретом с каплей масла сотейнике обжарить лук до прозрачности, добавить томатное пюре, сушеные травы, раздавленный чеснок, варить до выпарения лишней жидкости, добавить чечевицу, посолить, тушить еще мин 3-5, снять с огня.
Кабачки нарезать или натереть как лапшу. В разогретой с каплей масла сковороде небольшими порциями быстро - быстро обжарить кабачки до желаемой нежности, посолить, поперчить. К готовым кабачкам добавить соус и подавать. По желанию посыпать тертым маложирным сыром.