ПП- Рецепт: запеканка из кабачков с сыром.

Для приготовления запеканки из кабачков и помидоров с сыром потребуется:
- Кабачок - 2 шт.;.
- Помидоры - 2 шт.;.
- Твердый сыр - 150 г;.
- Сливки - 50 мл;.
- Яйцо - 1 шт.;.
- Соль - 1 ч. л.;.
- Оливковое (или растительное) масло - 50 мл;.
- Лук - порей (или репчатый лук) - 2-3 колечка.

Мы подготовим необходимые ингредиенты.

- Кабачки моем (если кабачок молодой, шкурку можно не снимать) и нарезаем тонкими кружочками (толщиной примерно 2 см), добавляем 1/2 чайной ложки соли и перемешиваем.
- Добавляем на разогретую сковороду столовую ложку масла и выкладываем кабачки. Обжариваем с каждой стороны по 1 минуте. По необходимости добавляем масло в процессе жарки.
- Выкладываем кабачки в форму для запекания (при желании форму можно смазать маслом. Сверху выкладываем часть натертого твердого сыра.
- Сверху снова выкладываем кабачки.
- С помидоров снимаем шкуру: предварительно нужно сделать крестообразные надрезы на помидорах и залить кипятком на 1 минуту.
- Помидоры нарезаем мелкими кубиками и выкладываем половину помидоров следующим слоем. Далее опять кладём слой кабачков, посыпаем сыром, выкладываем кабачки и оставшиеся помидоры, добавляем лук, нарезанный тонкими кольцами.
- Готовим сливочно - яичную заливку: яйцо вбиваем в миску, добавляем щепотку соли.
- К яйцу вливаем сливки и взбиваем венчиком до однородного состояния.
- Вливаем в форму с овощами сливочно - яичную заливку. Она должна покрыть все содержимое.
- Сверху выкладываем сыр и отправляем в разогретую духовку. Запекаем кабачки с помидорами и сыром 20 минут при температуре 180 градусов.
- Сыр должен полностью расплавиться и подрумяниться. Подавать на стол можно и в горячем виде, можно и в остывшем.
- Запеканка из кабачков и помидоров с сыром получается сочной и очень вкусной. Приятного аппетита!