Протеиновое мороженое. Ингредиенты на ~500 г:

30% сливки из нормализованного молока = 400 мл.
Яйцо сырое целое = 2 шт.
Протеин (изолят) с любимым вкусом = 30 г.
Сукралоза или сахарозаменитель в табл. = ~5 г или 6 таблеток.
Начинка - топинг (в моём случае ванильная пастила на фруктозе) = по вкусу.
Корица - для аромата.

Отделяем белки от желтков, белки взбиваем в крепкую пену, желтки мы смешиваем с мелкопорезанными квадратиками пастилы или любого другого топинга. Отдельно взбиваем 40% сливки с сукралозой и протеином до загустения. Вместо сукралозы можно использовать любой другой сахарозаменитель. Следим, чтобы сливки стали густые, но не превратились в масло. При желании можно добавить корицу, пищевой краситель, ванилин, какао - порошок, ароматизаторы и прочее. Всё в ваших руках, творите! Далее аккуратно смешиваем взбитые белки с желтками, добавляем полученный сливочный крем. Перемешиваем. Кладём в лоток для мороженого или формочки, предварительно смазанные маслом (тонким слоем, чтобы было проще доставать) и ставим в морозилку. Через каждые полчаса тщательно размешиваем мороженое в течение 2-3 часов. Мороженое готово!