90-60-90 | Спортивные девушки

Хочешь изменить мир - начни с себя!

Картофельные зразы с грибами?

14.11.2017 в 16:27

На 100 грамм - 146 ккал? Б/ж/у - 9/3/19?

Ингредиенты:

8 шт. картофель (крупный).
500 г шампиньоны.
2 шт. лук (крупный).
3 ст. л. мука.
1 шт. яйца куриные.
Масло подсолнечное (для жарки) по вкусу.
Соль по вкусу.
Перец черный (молотый).

Процесс приготовления:


Очистить картофель и отварить его до готовности. Мелко нарезать лук и шампиньоны. На растительном масле обжарить лук до полуготовности и добавить к нему грибы. Совет. В процессе обжарки к грибам и луку можно добавить раздавленный чеснок. В чашу выложить отварной картофель и размять до состояния пюре. Добавить 3 столовые ложки муки и яйцо. Добавить соль и перец и перемешать до однородности.
Совет. Для постного варианта к картофельной массе вместо яйца можно добавить немного крахмала - так зразы в процессе обжарки разваливаться не будут. Впрочем, если готовить из хорошего крахмалистого картофеля, зразы "Останутся в Форме" и без посторонней помощи. Из полученной массы сформировать 12 равных частей и раскатать лепешки. В центр каждой лепешки положить примерно 2 чайные ложки начинки (жареные с луком грибы. Завернуть края лепешек и сформировать зразы. Формировать зразы удобнее мокрой рукой - так картофельная масса не прилипает и лучше поддается лепке. Обвалять зразы в муке и с двух сторон и выложить в разогретую с маслом сковороду.
Совет. В том случае, если вы хотите, чтобы зразы получились с хрустящей корочкой, то перед обжаркой их следует обвалять в панировочных сухарях. Обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые зразы со сметаной подавать. В постном варианте картофельные зразы можно подавать с грибным соусом и зеленью. Приятного аппетита?