Апельсиновая панакота. Состав.

(На 3 порции).
* 1 крупный апельсин.
* 2 желтка.
* 75 г молока.
* подсластитель по вкусу.
* 10 г желатина.
* 100 г воды.

Приготовление.
1. с апельсина натереть цедру, чем больше, тем ароматнее будет.
2. выжать из апельсина сок.
3. замочить желатин в холодной воде на 10 минут. Через 10 минут добавить половину сока в желатин.
4. взбить желтки до светло-желтой пены.

5. вскипятить молоко, добавить цедру, подсластитель и дать провариться 2 минуты. Добавить оставшийся апельсиновый сок и ввести тонкой струйкой желтки.
Варить не медленном огне 12 минут, постоянно помешивая. Цедра будет отдавать свой аромат. Дать немного остыть.
6. желатин до конца растворить, очень удобно в микроволновке (200w 1 минута), но если микроволновки нет, то можно на водяной бане, главное не давать желатиновой смеси кипеть.
7. смешать желатиновую смесь с молочно - апельсиновой заготовкой и разлить по формочкам (3 формочки объемом 80 мл).