Горбуша в сливках.

Ингредиенты:

Горбуша (целое Филе) - 1 шт.
Лимон - 1/2 шт.
Перец черный молотый - по вкусу.
Сливки (15-20% жирности) - 400 мл.
Зелень - по вкусу.
Оливковое масло - 1 ст. Ложка.
Соль - по вкусу.

Как готовить:

1. для приготовления можно использовать свежее Филе горбуши или замороженное. Внимание! Только в том случае, если взяли замороженное, то его нужно предварительно разморозить: оставьте Филе при комнатной температуре примерно на час. Филе нужно разрезать на небольшие кусочки. Моем их и мы обсушиваем бумажной салфеткой.
2. зелень к горбуше можете выбрать на свой вкус. Подойдет и петрушка, и укроп, и орегано. Зелень моем и мелко нарезаем, складываем каждый вид в отдельную пиалу или мелкую тарелку. Лишь в том случае, если нет свежей зелени, подойдет и сушеная, или используйте набор специй для рыбы.
3. горбуша сама по себе суховата, поэтому ее редко жарят, лучше запекать. Наливаем в форму для запекания оливковое масло, выкладываем Филе горбуши, выдавливаем на него лимонный сок (так, чтобы досталось всем кусочкам), солим, добавляем черный перец и оставляем постоять 10-15 минут. А пока включите духовку, пусть разогреется до 200 градусов.
4. заливаем горбушу сливками. Сливки сделают горбушу очень нежной, и никакой сухости. Получится очень сочно.
5. теперь засыпаем рыбу в сливках зеленью. Конечно, зелень немного подсохнет в процессе запекания, но горбуша получится очень ароматная, с особенным вкусом.
6. если запечь только в сливках, вкус будет намного проще. Итак, ставим форму с рыбой в разогретую духовку и запекаем 30-40 минут, в зависимости от толщины и размера кусочков.
7. сливки под воздействием высокой температуры загустеют, наполнятся ароматом трав - получится вкуснейший соус. Готовую горбушу в сливках оставьте немного остыть, примерно 10 минут.