Мясо с баклажанами.

На 100 грамм - 46. 18 ккал? Б/ж/у - 5. 66/0. 92/3. 76?

Ингредиенты:
Фарш телячий - 800 г.
Баклажаны - 10 шт.
Помидоры - 2 шт.
Перец сладкий - 2 шт.
Лук репчатый - 2 головки.
Перец черный молотый, соль по вкусу.
Зелень петрушки, укропа и кинзы измельченная.
Масло оливковое.

Приготовление:

1. с баклажанов снять кожуру вдоль полосками так, чтобы получилось чередование очищенных и неочищенных полосок, прокалите вилкой и поставьте на 20 минут в соленую воду, затем выньте и промойте.
2. в сковороду, налейте оливковое масло и обжарьте в нем баклажаны до зарумянивания. Снимите и дайте стечь маслу.
3. фарш обжарьте с добавлением измельченного лука и сладкого перца, поперчите и посолите по вкусу. В конце жарки добавьте зелень.
4. разрежьте баклажаны вдоль, выньте мякоть и нафаршируйте приготовленным фаршем половинки, сверху посыпьте мелко нарезанными помидорами и запекайте в духовке 15-20 минут. Приятного аппетита!