Правильный обед. Обед должен включать в себя белки (рыбу, морепродукты; мясо, птицу - отдавайте предпочтение постным частям.
Способ приготовления - любой: тушите, запекайте, отваривайте, готовьте на гриле - только не жарьте!
Во время обеда рекомендуется избегать высокоуглеводных продуктов (сухофрукты, мед, десерты), так как уровень инсулина по прежнему низкий.
Лучший выбор для гарниров на обед:
1. коричневый рис.
Благотворно влияет на состояние волос, кожи, зубов, ногтей, незаменим для пищеварения. В оболочке коричневого риса много клетчатки, а сам он богат витаминами а, РР и группы в, необходимыми микроэлементами и фитовеществами, при этом лишен жиров, холестерина и натрия.
2. макароны (из муки грубого помола).
Обеспечат вас клетчаткой и фолиевой кислотой, которая необходима для репродуктивной функции и усвоения железа. Стандартная порция макаронных изделий (а это один стакан, не более) из твердых сортов пшеницы не причинит ни малейшего вреда вашей фигуре.
3. гречневая каша.
В ней содержится железо, пектин, улучшающий пищеварение, а также лицетин, необходимый печени и поджелудочной железе.
4. картофель.
Источник антиоксидантов, витамина с, калия. Стандартная порция - один клубень размером с кулак - около 100 ккал. Вреден для фигуры (и не только) лишь жареный картофель, а также приправленный жирными высококалорийными соусами - сырным, сметанным, масляным. Такая "Изюминка" способна добавить блюду до 150 ккал, а вашей талии - несколько сантиметров.
5. цельнозерновой хлеб.
Насыщен клетчаткой, сложными углеводами, витаминами и микроэлементами. Главный хлебный злак - пшеница - содержит рекордное количество антиоксидантов ортофенолов, борцов с раковыми клетками. Но в белом хлебе их нет вовсе - они были обнаружены учеными только в оболочке зерна, которая попадает в отруби и муку грубого помола, но счищается при изготовлении пекарской муки высшего сорта.
6. бобовые.
Представляют собой кладезь растительных белков, клетчатки и сложных углеводов, а вот вредных насыщенных жиров они лишены полностью.
7. салат из свежих овощей с оливковым или же растительным маслом.
8. несколько слов необходимо сказать о супах. Не стоит недооценивать это блюдо. Супы - лучшее средство от голода. Они "Согреют" ваш желудок, наладят систему питания. Отдавайте предпочтение супам густой консистенции - из протертых овощей или супам - пюре - они одновременно будут и первым, и вторым блюдом, ведь если вы выбираете суп, от закусок и горячего в этот день лучше отказаться.