Салат из брокколи и яиц.

3 яйца.
500 г брокколи.
3 маленьких сушенных помидора.
Соль.
1 ст. л. кедровых орешков.
150 г йогурта.
Перец.
1 ч. л. горчицы.
1 ч. л. кунжутного масла.
1 зубчик чеснока.
5 розовых шампиньонов (примерно 75 г).

Яйца в кипящей воде в крутую сварить. Очистить и остудить.

Брокколи помыть, разделить на небольшие соцветия. Помидоры тонкими полосками нарезать.

Сварить брокколи в кипящей, соленой воде, на среднем огне в течении 5-7 минут. Помидоры поварить вместе с брокколи 3 минуты. Слить воду.

Кедровые орешки и обжарить в сковороде без жира до золотистого цвета. Убрать с плиты, высыпать на тарелку и остудить.

Йогурт, соль, перец, горчицу и масло смешать в дрессинг. Чеснок очистить и выдавить через пресс, добавить в дрессинг.

Шампиньоны очистить и нарезать тонкими дольками.

Грибы, помидоры, брокколи осторожно смешать с дрессингом и оставить на 10 минут.

Яйца нарезать дольками и перед подачей добавить к салату, посыпать кедровыми орешками и подавать. Приятного аппетита!