Треска с апельсиновым маслом.

Ингредиенты:

Филе трески - 4 шт. по 150-180 г.
Сливочное масло - 100 г.
Тимьян - 10 веточек.
Цедра апельсина - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Молотый острый красный перец - 1/4 ч. л.
Лимонный сок - 1/4 ч. л.
Соль, черный перец - по вкусу.

Приготовление:

1. оборвите листья тимьяна с веточек. Очистите чеснок и очень мелко порубите.

2. нарежьте сливочное масло небольшими кубиками. Разогрейте сковороду на медленном огне, выложите сливочное масло и растопите. Когда масло растает, добавьте листочки тимьяна. Держите сковороду на огне, пока масло не станет золотисто - коричневого цвета, примерно 5 минут. Снимите с огня, добавьте апельсиновую цедру и немного посолите. Перелейте масло в мисочку и оставьте, пока готовится рыба.
3. Филе трески промокните бумажными полотенцами, посолите и поперчите со всех сторон. Сбрызните лимонным соком.
4. верните сковороду на средний огонь, добавьте чеснок и острый перец, жарьте, помешивая, 1 минуту, до появления аромата. Положите в сковороду Филе и жарьте рыбу по 3 минуты с каждой стороны, до готовности.
5. верните в сковороду масло и прогрейте, поливая рыбу горячим маслом.
6. переложите треску на тарелки, полейте маслом со сковороды.
7. подавайте с отварным рисом или с салатом. Приятного аппетита!