Красивая овощная запеканка.

Ингредиенты:

Кабачок молодой - 1 шт.
Морковь крупная - 1 шт.
Помидор - 2 шт.
Яйцо - 3 шт.
Сметана - 100 г.
Сыр твёрдый - 50 г.
Чеснок - 3 зубчика.
Соль - по вкусу.

Приготовление:

1. кабачок и морковь нарезать тонкими полосками при помощи овощечистки. Помидоры кружочками нарезать.
2. каждую полосочку кабачка и моркови скрутить рулетом.
3. выложить рулеты в шахматном порядке в форму для запекания.

4. кружочки помидоров выложить вдоль формы по всему периметру.
5. приготовить заливку: взбить яйца, сметану, добавить соль и сыр.
6. покрыть заливкой овощи. Сверху по желанию посыпать мелко рубленым чесноком. Запекать в духовке 25 - 30 минут при температуре 180 C. приятного аппетита!