ПП Наполеон! Побалуй себя на завтрак?

Ингредиенты:

Для коржей:
Мука ц/з - 200 г.
Мука овсяная - 150 г.
Ряженка - 200 г.
Яйцо - 1 шт.
Вода - 75 мл.
Мед - 50 г.
Ваниль - по вкусу.
Щепотка соли.

Для заварного крема:
Молоко - 500 мл.
Мед - 100 г.
Мука ц/з - 25 г.
Ряженка - 100 г.
Яйца - 1 шт.
Яичные белки - 2 шт.
Ваниль - по вкусу.

Приготовление:

Начать лучше с приготовления крема ибо он должен успеть полностью остыть.

1. итак молоко наливаем в кастрюльку (большую) и мы нагреваем на медленном огне.
2. в отдельной емкости взбиваем яйца с медом и ванилью. Потом туда же муку. И туда же пару половников нагретого молока.
4. размешиваем и вливаем всю смесь в кастрюлю. Варим крем до загустения, постоянно мешаем, чтобы не образовались комочки.
5. готовый крем оставляем в покое, пока полностью не остынет. Это очень важно, потому что потом он становится еще гуще. Остывший крем необходимо взбить с ряженкой.
Готовим коржи:
1. в большую миску просеиваем муку.
2. в стакане взбиваем яйцо с щепоткой соли и доливаем 75 мл воды, смешиваем все это с ряженкой и замешиваем тесто.
3. после тесто накрываем и убираем в холодильник на пол часа.
4. через пол часа раскатываем тонкие - тонкие пласты теста по диаметру своей антипригарной сковородки. В помощь пергаментная бумага, чтобы не прилипало тесто.
5. жарим коржики. К тому времени крем наверно уже остыл, формируем тортик. 6. один корж в блендер, посыпаем сверху торт крошкой и в холодильник на пару часов.