Протеиновые банановые маффины.
Высоко протеиновые, крайне питательные маффины послужат отличным подспорьем для тех, кто не любит терять время за плитой. Благодаря низкому содержанию жиров и большому количеству полезных ингредиентов эти маффины с легкостью можно приравнять к фитнес - перекусу.
Из всех компонентов у вас получится около 12 небольших маффинов. Внимание! Только в том случае, если не увлекаться, этого запаса хватит больше, чем на неделю!
Ингредиенты:
Влажные ингредиенты:
Свежие бананы, раздавленные 2 шт.
Мед 2 ст. л.
Коричневый сахар 3 ст. л.
Жирный греческий йогурт 1/3 стакана.
Яйцо 1 шт.
Миндальное молоко (любое другое молоко) 1/3 стакана.
Арахисовое масло 1/2 стакана.
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Сливочное масло 1 ст. л.
Сухие ингредиенты:
Пекарская мука 1 стакан.
Пшеничная мука 3/4 стакана.
Корица 1/2 ч. л.
Мускатный орех щепотка.
Сода 1 ч. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Соль 1/4 ч. л.
Темный шоколад, измельченный 55-60 г (или по вкусу).
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 220 с.
В большой емкости смешайте все сухие ингредиенты и отставьте в сторону. Приготовьте коричневое масло: нарежьте сливочное масло на ломтики, выложите в ковш, нагрейте до 180 с. дождитесь момента, когда на поверхности масла появятся небольшие пузыри и оно приобретет карамельный оттенок. Сразу снимайте с плиты, не пережаривайте масло! В емкости поменьше растолките бананы, мед, коричневый сахар, греческий йогурт, яйцо и перемешайте между собой до мягкой однородной массы. Влейте миндальное молоко, размешайте. Добавьте остальные влажные ингредиенты: арахисовое масло, ванилин и коричневое масло. Хорошенько взбейте смесь миксером. Медленно вливайте жидкость в сухую смесь, постоянно помешивая. Но долго не замешивайте тесто, иначе маффины будут жесткими. Выложите тесто в формочки для маффинов почти до краев. Выпекайте при температуре 220 с около 7 минут, убавьте огонь в духовке до 180 с и продолжайте выпекать, периодически протыкая кексы зубочисткой и проверяя степень готовности около 10-12 минут (если кексы не готовы, зубочистка будет влажная, если зубочистка сухая - быстро вынимайте кексы из духовки.