Рататуй. Люди которые в принципе не любят овощи, особенно запеченные всё равно обожают рататуй.

Проверено!

Ингредиенты:

Для соуса.
2 сладких перца (лучше красных).
2-3 Томата.
1 небольшпя луковица.
3 зубчика чеснока.
Базилик, тимьян по желанию.

Для основы рататуя.
1-2 Баклажана.
1-2 Кабачка.
4-6 Томатов.
Тимьян.
3 зубчика чеснока.
Моцарелла по желанию.

Приготовление:

1. мы готовим соус. Для соуса лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле минут 5. добавить порезанный перец и жарить ещё минут 5. томаты очистить от кожицы (для этого залить их кипятком минуты на 2. порезать кубиками и тушить всё вместе минут 10. Чеснок порезать, добавить в соус, посолить и поперчить. Теперь надо наш соус с помощью блендера измельчить. Вернуть соус на плиту ещё минут на 5, добавить по желанию базилик и тимьян. Я добавляю, так как от них просто невероятный аромат.

2. готовим овощи. Все овощи и моцареллу кружочками нарезать. Лучше всего если они примерно одинаковые по размеру будут. Лишь в том случае, если баклажан горчит, то посыпать его солью и оставить минут на 30, а затем промыть водой.

3. соус выложить в форму, чередую баклажаны, кабачки, томаты и моцареллу заполнить форму.

4. чеснок выдавить сверху на овощи, посолить, поперчить, полить оливоквым маслом т по желанию добавит несколько веточек тимьяна. Закрыть фальгой и поставить в разогретую до 200 гр духовку. Минут через 50-60 снять фольгу и запекать ещё минут 20.