Соте из баклажанов - ну очень вкусно!

На 100 грамм - 70. 37 ккал? Б/ж/у - 3. 37/3. 99/5. 69?

Ингредиенты:
Пару баклажан;.
1 луковицу;.
Одну крупную морковку;.
Пару ярких сладких перцем, несколько томатов;.
Оливковое масло для жарки;.
Из приправ: соль, острый перец, зелень базилика и укропа, пару зубков чеснока.

Приготовление:
1. баклажаны мою, удаляю хвосты и нарезаю крупными кубиками вместе с кожурой. Присыпаю солью и отставляю.

2. перец и морковь тоже не мельчим, мы нарезаем соломкой, кубиками, колечками, да как угодно.
Лук четверть кольцами. Грамульку острого перца.
3. томаты пускаю на сок с обилием мякоти просто натирая их на тёрке.
4. обжариваю баклажаны на оливковом масле. Обжариваю остальные овощи.
5. всё смешиваю и заливаю томатным соком. Томлю на малом огне минут 20. После чего пробую на соль и перец, подгоняю по вкусу и, наконец, непосредственно перед тем, как снять блюдо с огня, заправляю мелко рубленной зеленью и чесноком.
6. снимаю с огня, чуть прикрываю крышкой, оставляя зазор, чтобы блюдо "Дышало" и настаиваю минут 10. Приятного аппетита!