Свекольник на обед? Ингредиенты:

Свекла - 600 г.
Картофель - 300 г.
Морковь - 3 шт.
Красный лук - 1 шт.
Укроп - пучок.
Оливковое масло - 100 гр.
Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

1. соломкой нарежьте свеклу.
2. молодую морковку полукольцами.
3. лук, лучше взять красный, порежьте помельче.
4. укроп порежьте мелко.

5. в широкой кастрюле или сковороде разогрейте оливкового масла. Не экономьте на масле, кажется, что разницы нет, ведь всё равно будем жарить все овощи. Это не так. Хорошее масло даёт правильный аромат и усиливает общую пользу овощей. Когда масло нагреется, обжарьте лук до прозрачности.
6. добавьте картошку и свеклу. Обжаривайте 5 минут.
7. следом отправьте морковку и жарьте ещё минуту - две.
8. выдавите чеснок.
9. обжаривайте овощи ещё минуту, а затем добавьте куриный (овощной) бульон. В процессе можно долить ещё воды или бульона, всё зависит от того, насколько жидкие супы вы любите.
10. поварите суп на среднем огне до того момента, пока свекла и картошка станут мягкими. Добавьте 2/3 приготовленного укропа, перемешайте и дайте постоять минут 20. 11. Суп можно подавать, но я буду настаивать, что лучше подождать ночь. И да, есть его можно как горячим, так и совершенно холодным - всё на ваш вкус.