Творожные блинчики с изюмом.

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 225 г.
Сахар - 50 г.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - 3 г.
Молоко жирное - 375 мл.
Масло сливочное - 30 г.
Яйцо - 2 шт.
Творог - 200 г.
Изюм горсть.
Ванильная эссенция - 1 ч. л.
Топлёное масло для смазывания сковороды.

Приготовление:

1. подготовьте ингредиенты.
2. залейте изюм кипятком. Отставьте на некоторое время, чтобы он стал мягче.
3. растопите масло и уберите в сторону, пусть пока остынет.

4. смешайте вместе муку, соль, сахар и разрыхлитель.
5. протрите творог через сито.
6. добавьте к творогу молоко, яйца, растопленное масло, ванильную эссенцию. Хорошо перемешайте венчиком.
7. добавьте молочно - творожную смесь в муку, хорошо перемешайте до однородной массы.
8. слейте воду с изюма и добавьте его в массу. Перемешайте.
9. хорошо разогрейте сковороду, смажьте её топлёным маслом, убавьте огонь до среднего. Мерной чашечкой размером 60 мл или 1/4 чашки налейте смесь на середину сковороды. 10. Как только на поверхности блинчика появятся пузырьки, переверните и жарьте до готовности примерно 20-30 секунд, до золотистого цвета.
11. из данного количества ингредиентов получилось 14 замечательных творожных пышных блинчиков.

Эти блинчики лучше всего подавать ещё тёплыми, полив немного мёдом, с шариком ванильного или ягодного мороженого, кому как больше нравится. Приятного аппетита!