90-60-90 | Спортивные девушки

Хочешь изменить мир - начни с себя!

Как всегда идем на день рождения со своим тортом?

24.03.2016 в 23:52

Скоро это станет традицией?

Мы записываем рецепт нереально вкусного и сочного виишнево - шоколадного торта без вреда для фигуры?

Коржи:
6 яиц.
150 мл молока.
50 г пшеничных отрубей.
35 г овсяных отрубей.
80 г рисовой муки.
2 ст. л. какао - порошка.
12 г рахрыхлителя.
2 ст. л. с Горкой стевии.
200 г вишни (у меня была замороженная).
Щепотка соли.
Щепотка лимонной кислоты.
30 капель ароматизатора черешня.

Суфле:
500 г творога.

250 мл молока.
20 г желатина.
2 ст. л. без Горки стевии.
1 ст. л. какао - порошка.
Щепотка красного красителя.
Ванилин.

Вишневая прослойка:
125 мл воды.
10 г желатина.
100 г вишни (у меня замороженная).
100 мл вишневого сока.
7 капель ароматизатора черешня.
1 ст. л. без Горки стевии.

Пропитка:
Вода 100 мл.
Стевия 1 или 1/2 ч. л.
Ароматизатор коньяк 5 капель.

Замочить желатин для суфле и вишневой прослойки в молоке и воде соответственно.

Взбить белки от яиц с солью и лимонной кислотой до крепких пиков.
Остальные компоненты для коржей соединить.
Аккуратно вмешать белки в тесто.
Вылить полученную массу в силиконовую форму. Отправить на 40 мин в предварительно разогретую духовку до 180 градусов.
Испечь три коржа.

Для суфле подогреть (но не кипятить) молоко с замоченным желатином до его растворения.
Взбить в чаше блендера полученную смесь из молока, творог, стевию и ванилин.
Разделить массу пополам.
В одну половину добавить какао - это будет первый слой.
В другую половину добавить щепотку красного красителя - это будет второй слой.

Для вишневой прослойки подогреть (но не кипятить) воду с желатином.
Взбить в чаше блендера вишню с соком.
Соединить и перемешать все ингредиенты для прослойки.

Сборка:
В форму, в которой выпекали бисквит, положить первый корж. Хорошо пропитать его. Вылить первый слой суфле с какао. Накрыть вторым коржом, немного придавить сверху для выравнивания поверхности. Отправить в холодильник для застывания.

После пропитать второй корж. Залить вишневой прослойкой. И также отправить в холодильник до легкого застывания.

Укладываем сверху третий корж. Немного придавливаем его сверху, чтобы соединить предыдущие слои. Его пропитывать не будем. Сверху выливаем второй слой суфле с красителем. В холодильник до застывания отправляем. Украсить данный торт можно по желанию тертым шоколадом или орехами. Наслаждаемся?