Морковно - яблочный суп.

Не знаю, как вы, а я очень люблю супы - пюре. Здорово, когда неочевидным становится состав блюда, когда можно играть с текстурой и подачей. Такие супы подаются и в чашках и в креманках, некоторые шефы подают их даже в Шотах. И несмотря на монохромность таких супов, назвать их скучным блюдом нельзя.
Суп, о котором я хочу рассказать сегодня может показаться странным - яблоко? Имбирь? Морковь? Но поверьте мне, вкус вас не разочарует.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 6.

Вам потребуется:
Морковь - 6 шт.
Лук - 1 шт.
Лук порей - 1 стебель.
Имбирь - 2 см.
Чеснок - 3 зубчика.
Яблоко - 1 шт.
Оливковое масло - 30 мл.
Овощной бульон - 1, 5 л.
Как готовить:
1. для начала очистим морковь и яблоко, мы нарежем крупными кусочками. Мелко режем лук, имбирь, чеснок.
2. в сотейнике обжариваем на оливковом масле лук до прозрачности, добавляем имбирь и чеснок, ещё 3 минуты и можно снимать. Тем временем бульон должен дойти до кипения. Добавляем в него обжаренный лук и варим минуты 2.
3. самое время добавить морковь и яблоко. Варить нужно до готовности моркови - проколите её вилкой, если входит легко - всё готово! Слейте большую часть бульон в отдельную ёмкость (она ещё может пригодиться. И погружным блендером пюрируйте суп. В том случае, если вам кажется, что он слишком густой - просто добавляйте половниками бульон и продолжайте работать блендером. В итоге должна получиться однородная, очень нежная и ароматная смесь.
Что могу сказать, в первый раз прочитав рецепт я засомневался в результате. Мало того, что есть имбирь и яблоко, так ещё всё это нужно превратить в пюре. Но ещё раз повторюсь, попробуйте и этот рецепт останется в вашей копилке. Согласитесь, готовить очень просто, а вкус получается отменный. Приятного аппетита!