Топ - 5 любимых салатных заправок.

Даже самый простой салат можно сделать гораздо вкуснее, если взять интересный соус. Предлагаю мои любимые варианты с рецептами.

Греческая заправка.

Классика, которая подойдет не только для греческого салата. Этот вариант мне своей универсальностью нравится.

Для чего: салат из свежих или гриль овощей, салатных листьев нейтрального вкуса, в качестве маринада для курицы, рыбы или мяса.

Состав:
1/2 ст. Оливкового масла.
2 измельченных зубчика чеснока.

1 ч. л. сладкой французской горчицы.
1 ч. л. лимонного сока.
2 ч. л. винного или яблочного уксуса.
Хорошая шепотка сухого орегано и базилика.
Соль.

Все смешать, дать настояться 10-15 минут. Можно хранить в холодильнике до 2 недель в закрытой банке.
Масло в холодильнике будет застывать, а уксус - отделяться. Ничего страшного, просто доставайте заправку заранее и перемешивайте, когда масло снова станет жидким.

Медово - горчичная заправка.

Классный соус, тоже достаточно универсальный. В меру острый, немного сладковатый - мне нравится.

Для чего: овощные салаты с ароматной зеленью (руккола, айсберг, радиччо), как маринад и соус для запекания курицы или рыбы.

Состав:
3 ст. л. растительного масла.
2 ч. л. жидкого меда.
2 ч. л. горчицы (я люблю зерновую).
1 ч. л. яблочного или винного.
Соль.
Хранить можно до двух суток в холодильнике.

Цитрусовый дрессинг.

Классный вариант, когда обычные заправки надоели. Масло используется совсем немного, поэтому выходит еще и диетичнее.

Для чего: свежие овощи с большим количеством зелени, особенно хорошо с рукколлой, для салатов с креветками.

Состав:
Сок 1/2 лимона.
1/2 Ч. л. тертой цедры.
2 ч. л. винного или яблочного уксуса.
1 ч. л. растительного масла.
Использовать можно сразу, а хранить в холодильнике - до 3 х дней.

Чесночный ранч.

Везде такую заправку делают с майонезом, а я, как обычно, "Облегчу" ее.

Для чего: салаты с помидорами и огурцами, капустные, как соус к овощным палочкам, к запеченным картофельным и морковным долькам.

Состав:
1/2 Ст кефира.
2 ст. л. нежирной сметаны или густого йогурта.
2 зубчика чеснока.
Сушеные травы и соль по вкусу.
Хранить нельзя, но чтобы вкус чеснока раскрылся, дайте настояться 10-15 минут.

1000 островов.

В оригинале сам по себе соус достаточно жирный, поэтому предлагаю облегченную версию.

Для чего: овощные салаты без листьев (т. к. заправку трудно будет размешать), салаты с куриной грудкой или индейкой, яйцами, ржаными сухариками.

Состав:
100 мл сметаны 10% или густого греческого йогурта с нейтральным вкусом.
2 ст. л. хорошего кетчупа 2 консервированных корнишона1/2 небольшой головки мелко нашинкованного лука соль, черный перец такую заправку желательно съесть сразу, и не хранить даже в холодильнике.