Семена чиа, как правильно есть. Что важно знать о растении

Семена чиа, как правильно есть. Что важно знать о растении

Семена чиа – плод вегетации шалфея испанского, ароматного горного растения, занимающего высоты до 2600 м над уровнем моря. В диком виде растение распространено на мексиканских просторах. Сегодня с целью получения семян особый сорт шалфея активно культивируют. Самым крупным экспортером считается Австралия. Наряду с ней, взращиванием и распространением семян занимаются Эквадор, Аргентина, Боливия, Гватемала, Америка.

Морфология

Чиа белая или шалфей испанский, относится к семейству яснотковых, чем обусловлены его основные морфологические признаки. Растение выглядит следующим образом.

• Корни. Стержневая корневая система образована недлинным основным корнем и множеством боковых. Подземная часть, покрытая светло-бурой тонкой корой, на изломе имеет белый окрас.
• Стебли. Прямостоячие, мясистые стебли активно ветвятся кверху. Имеют четырехгранную форму, поверхность бывает покрыта бороздами и редким коротким опушением. Окрас стебля светло-зеленый.
• Листья. Листовая пластина обратнояйцевидной формы, с неравномерно надрезанным или зубчатым краем, сидячая, стеблеобъемлющая. Поверхность матовая, несколько шершавая, часто имеет множество бороздок. На пластине хорошо просматривается центральное жилкование. Нижняя сторона может быть опушенной или голой. Размещение листьев – супротивное. Максимальные размеры 5х8 см.
• Цветки. Венчик имеет неправильную форму. Окрас шалфея испанского может быть белым или багровым, от чего часто зависит цвет собираемых семян.
• Плоды. Семена, добытые из ценобия имеют овальную форму. Их длина редко превышает 1 мм. Поверхность гладкая и блестящая, на ней может быть рельефный рисунок. Цвет семян варьирует от белого, до черного. Встречаются семена чиа коричневого оттенка.

Как мыть семена чиа. Для похудения

Давайте поговорим о том, как правильно употреблять семена чиа для похудения – этот вопрос волнует массу девушек, которые следят за своим внешним видом.

Зернышки станут прекрасным помощником в борьбе с лишним весом:

• Подавляют чувство голода;
• Предотвращают переедание;
• Содержат массу полезных веществ, что помогает избежать побочных эффектов от снижения веса – дряблости, растяжек.

Так давайте же обсудим, как правильно принимать семена чиа для похудения. Мы подобрали для вас несколько несложных рецептов.

Кисель

• Возьмите 2 ч.л. сырья и залейте стаканом горячей воды;
• Настаивайте в течение часа;
• Пейте трижды в день за полчаса до приема пищи. Для сладости можете добавить мёд или стевию, а также можете порезать мякоть фруктов.

Кстати, если вы предварительно измельчите зернышки, можно сократить время заваривания до 15 минут.

Каша

• Возьмите две столовые ложки овсяных хлопьев;
• Добавьте столовую ложку семечек;
• Залейте стаканом кипятка, накройте крышкой и настаивайте в течение часа;
• Употребляйте ежедневно на завтрак при подаче можете украсить разнообразными фруктами и орешками.

Напиток:

Этот способ неплохо подходит для разгрузочного дня:

• Возьмите литр кефира или молока (можно растительного, например, кокосового или миндального);
• Добавьте столовую ложку сырья;
• Смешайте и поставьте в холодильник, чтобы семена набухли – пейте по стакану каждые 3 часа;
• Не забудьте выпить в день два литра воды.

Такой разгрузочный день можно проводить еженедельно. Наконец, употреблять семена чиа для похудения можно и без рецептов:

• Перед каждым приемом пищи (за полчаса) съедайте по 5 грамм семечек;
• Запивайте стаканом теплой воды.

Теперь вы знаете все о пользе семян чиа для похудения, как принимать их правильно. Разобрались? Давайте следовать дальше – обсудим, какие способы подходят для общего оздоровления организма.

Источник: https://yahudeyu.info/novosti/kak-est-semena-chia-sostav-i-poleznye-svoystva

Как есть семена чиа с йогуртом. Кофейный чиа-пудинг делаю с вечера: утром добавляю ягоды, орехи - и вкусный, полезный завтрак готов

Многие наверняка не раз слышали о пользе этого продукта. В последнее время семена чиа стали включать в рацион все люди, которые предпочитают питаться правильно. Пользу такой добавки переоценить трудно: в ней содержится большое количество антиоксидантов, кальция, омега-3 кислот и множество других не менее ценных веществ. Предлагаю использовать ее для приготовления идеального завтрака. Понадобится минимум времени и продуктов.

Итак, готовим вкуснейший и полезнейший диетический пудинг, который порадует приверженцев диет палео, кето или любой другой здоровой системы питания с низким гликемическим индексом и высоким содержанием клетчатки.

Ингредиенты

Понадобятся:

• Миндальное молоко (несладкое) - 2 стакана.
• Сливки густые - 2 ст. л.
• Растворимый кофе - 1-2 порции.
• Семена чиа – 0,5 стакана.
• Подсластитель (не содержащий сахара) - 1-3 ст. л.
• Ванильный экстракт – четверть чайной ложки.
• Соль – по вкусу.

Приготовление

Обычно готовить завтрак я начинаю с вечера. Действую так:

1. Пробую смесь на вкус, при необходимости добавляю кофе или подсластитель. При желании могу добавить сливки.
2. Оставляю смесь «отдохнуть» в продолжение 5-10 минут.
3. Смешиваю ингредиенты еще раз на низкой скорости в продолжение 1 минуты. В результате масса должна загустеть.
4. Оставляю будущий пудинг минут на пять, чтобы он загустел еще больше. Смешиваю в последний раз.
5. Укладываю продукт в контейнер с закрывающейся крышкой и отправляю на ночь в холодильник.

Наутро блюдо будет слегка хрустящим, густым и необыкновенно вкусным. Можно завтракать. Подаю пудинг с горячим кофе или чаем. Можно в него добавить орехи, ягоды, еще больше сливок. Годятся также корица, какао-порошок и др.

Еще один рецепт: чиа-пудинг с бананами и ягодами

Для приготовления необходимо использовать:

• Три банана.
• 200 мл кокосового молока.
• Четыре столовых ложки семян чиа.

Особенности приготовления

Я действую так:

1. Измельчаю бананы с ягодами при помощи блендера. Полученным пюре заполняю стаканы (должно получиться четыре порции).
2. Добавляю семена чиа в кокосовое молоко, смешиваю и оставляю массу настаиваться в продолжение 15 минут. В результате семена должны разбухнуть.
3. Выкладываю смесь в стаканы поверх пюре и отправляю их в холодильник часа на четыре настаиваться.

Готовим завтрак из чиа-пудинга с йогуртом

Понадобятся:

• Один стакан натурального йогурта.
• Две столовые ложки семян чиа.
• Немного ягод или фруктов – по вкусу.
• Мед – по вкусу.
• Орехи – для украшения.

Особенности приготовления

Я действую так: смешиваю йогурт и семена чиа. Оставляю смесь настаиваться в холодильнике в течение ночи. Утром сервирую пудинг фруктами, ягодами, орехами (на свое усмотрение) или добавляю мед.

Рецепт кофейного чиа-пудинга

Я использую:

• Один стакан охлажденного кофе.
• Один стакан молока.
• Шесть столовых ложек семян чиа.
• Две столовые ложки меда.
• Немного ванили – по вкусу.
• Шоколад (тертый) – для украшения.

Нужно ли промывать семена чиа. Что надо знать для прорастания семян Чиа, конопли и льняного семени?

Проращивание мелких семян, иногда в литературе их называют «слизистые семена», это немного другой процесс, чем большинство крупных семян, зерен орехов, бобов и бобовых культур.

Мелкие семена образуют клейкий слой, который образует гелеобразную среду, когда их замачивают в воде.

Для них не может использоваться обычный метод замачивания и прорастания. Даже посуда для этого нужна другая.

Для прорастания этих семян:

1. Заполните неглубокую посуду с небольшим количеством воды. Добавить примерно чайную ложку таких семян. Пусть семена постоят в воде несколько минут, затем процедите их.

2. Пересыпать ваши семена обратно на блюдо, они должны быть равномерно распределены, и только в один слой.

Там должно быть пространство между семенами, чтобы позволить им распространяться, в то время как они растут.
Накрыть прозрачным стеклом или пластиком миску и поставьте ее на солнечном месте.

3. Дважды в день сбрызгивайте блюдо, небольшим количеством воды, стараясь, чтобы поверхность тарелки во влажном состоянии, если это возможно.
Семена будут поглощать воду и увеличиваться в объеме, так что держите их влажными.

Ростки должны появиться через 3-7 дней, и будет около 1/2 -3/4 дюйма высотой, когда они готовы (1дюйм= 2,54 см)

Какие орехи и семена лучше всего проращивать?

Семена льна, чиа и конопли трудно прорастают, поэтому большинство людей избегают делать это.

Однако если вы захотите, то теперь вы можете попробовать их прорастить. Как это сделать – описано выше.

Нужно ли перемалывать семена чиа. 2 Употребление приготовленных семян чиа

1

Приготовьте кашу из семян чиа. Разведите 1–2 столовые ложки семян чиа (10-20 г) в чашке (240 мл) теплого молока или его аналога. Оставьте смесь на 10-15 минут, пока та не загустеет до консистенции геля. Впрочем, время от времени помешивайте ее, чтобы семена не слиплись комками. Такую кашу можно есть сырой или теплой.Сама по себе такая каша безвкусна, поэтому вполне уместно будет чем-нибудь ее подсластить — фруктами, сухофруктами, орехами, медом, корицей или даже морской солью, но это уже на ваш вкус.

• Из двух столовых ложек (30 мл) получится густая каша. Если вы не поклонник густой каши, кладите поменьше семян.
• Можете добавить в кашу жидкие или порошковые «подсластители» — какао, фруктовый сок или даже солодовый порошок.

2

Размельчите семена чиа в муку. Насыпьте семена в комбайн, блендер или в кофемолку, и перемелите их до порошкообразной консистенции. Используйте полученный порошок вместо универсальной муки, заменяя им полностью или смешивая его с мукой без белков.

• Если вы используете порошок в пышном тесте, можно заменить чиа мукой в равных долях.
• Если вы используете порошок в жидком тесте, смешайте одну часть семян с тремя частями муки или муки без белков.

3

Смешайте семена чиа с хлебом и выпечкой. Вместо того чтобы перемалывать семена чиа с мукой, вы можете добавить их к множеству выпечек и хлебобулочных изделий. Добавьте 3–4 ст. л. (30–40 г) семян чиа к вашему любимому хлебу из цельнозерновой муки , сдобе, овсяному печенью , крекеру, блинам и к кексам.

4

Добавьте семена чиа в запеканку и к подобным блюдам. Если у вас дома есть привередливые едоки, вы можете тайком добавить семена чиа в блюдо, перемешав их с едой. Добавьте 1/4 чашки (40 г) семян чиа в лазанью или в запеканку или воспользуйтесь другими нашими советами:

• Добавьте семена чиа к мясу. Добавьте 1–2 ст. л. (10–20 г) семян чиа к 1 450 г говяжьего фарша или к измельченному мясу индейки. Сформируйте фрикадельки, котлеты или лепешки из этой смеси.
• Добавьте 2 ст. л. (20 г) семян чиа в яичницу, омлет или другие блюда на яичной основе.
• Добавьте семяна чиа к любимому рецепту запеченного картофеля.

5

Приготовьте из семян чиа гель на будущее. Смешайте столовую ложку (10 г) семян чиа с 3–4 столовыми же ложками воды (45–60 мл), оставьте смесь на 30 минут, время от времени помешивая, пока та не загустеет до состояния густого, плотного геля. Если хотите получить более жидкий гель, то вместо 3–4 ложек воды берите 6–9 (до 130 мл).Такой гель продержится в холодильнике в течение двух недель! Приготовьте гель, чтобы сэкономить свое же время в будущем (кроме того, с гелем вы будете заранее знать, что все семена чиа, которые вы будете добавлять потом в рецепт, будут не хрустящими и не сухими).

• Используйте семена чиа вместо яиц. Смешайте 1 ст. л. (10 г) семян чиа с 3–4 ст. л. (45–60 мл) воды и оставьте на 10–30 минут, чтобы сформировать желеобразную жидкость. Это количество желе равно 1 яйцу. Разумеется, в тех блюдах, где яйца — основной компонент (яичница, омлет), такой фокус не пройдет.

6

Загустите супы и соусы с помощью семян чиа. Добавьте 2-4 ст. л. (20–40 мл) семян чиа в любой суп, тушеное мясо, соус или подливку. Оставьте на 10–30 минут или до тех пор, пока блюдо не сгустится, но не забывайте время от времени его помешивать, чтобы семена не склеивались.