Ассорти из баклажанов и кабачков.

Ингредиенты:

Кабачок - 1 шт.
Баклажан - 1 шт.
Чеснок - 1/2 головки.
Петрушка - 1 пучок.
Укроп - 1 пучок.
Уксус - 1-2 ст. л.
Растительное масло (для жарки) - опционально.
Соль - по вкусу.

Приготовление:

1. вымыть овощи в проточной воде, баклажан нарезать кругами по 1 сантиметру толщиной, посыпать кружочки солью. Оставить минут на 15.

2. также мы нарезаем кабачок. В масле жарим нарезанный кабачок до румяности и перемещаем из сковороды в отдельную тарелку.
3. также поступаем с баклажаном, но его лучше выкладывать на салфетки, так как он сильно впитывает жир при жарке.
4. чеснок натереть на мелкой терке. Смешать его с мелко нарезанной зеленью.
5. теперь уложим слоями: кабачки, посыпаем их солью, смесью зелени и чеснока, сбрызгиваем уксусом. Затем также баклажаны. Опять кабачки, и опять баклажаны. Отправляем ёмкость с закуской в холодильник на пару часов. Через пару часов подаем к столу!