- Рис содержит 80 процентов углеводов. В нем много витаминов, особенно группы B, а также минералов, включая селен.
- Белый очищенный рис содержит всего 5 процентов витаминов по отношению к черному и коричневому. Дело в том, что витамины группы B содержатся, в основном, в оболочке рисовых зерен.
- Богатый витаминами черный рис надо хранить в холодильнике. Так полезные вещества сохраняются лучше.
